zimska enolončnica
- 3 žlice olivnega olja,
- 1 večji por,
- 2 l kokošje ali zelenjavne jušne osnove,
- 500 g piščančjih stegen brez kosti in kože,
- 3 korenčki,
- 2 stebli zelene,
- 3/4 skodelice dolgozrnatega riža (basmati, jasminov riž ipd.),
- grobo nariban parmezan,
- nasekljan sveži peteršilj (ali koriander).
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Zelenjavo dobro operemo pod tekočo vodo in očistimo. Pri poru uporabimo beli in svetlo zeleni del, ki ju narežemo na tanjše rezine. Korenčke in stebelno zeleno razrežemo na centimetrske kose.
V lonec vlijemo olje. Na segreto olje stresemo narezano zelenjavo in jo na srednji temperaturi med mešanjem pražimo 6-8 minut, da se malo zmehča, a še vedno ostane čvrsta in hrustljava.
Prilijemo jušno osnovo in v lonec dodamo piščančja stegna ter riž. Premešamo in na zmernem ognju med rahlim vretjem kuhamo 14-16 minut, da se riž zmehča.
Iz lonca odstranimo kuhano piščančje meso in počakamo, da se malo ohladi, zatem pa ga z vilicami natrgamo na manjše kose, ki jih vrnemo nazaj v lonec. Enolončnico po potrebi dodatno solimo in/ali popramo.
Pripravljeno jed serviramo v globoke krožnike ali jušne skledice. Po vrhu potrosimo nasekljan peteršilj in grobo nariban parmezan. Ponudimo s kruhom ali brez. Dober tek!
recept najden tukaj: https://okusno.je/juhe-in-jedi-na-zlico/okusna-zimska-enoloncnica-po-receptu-marthe-stewart.html
čokoladno-skutnino pecivo z višnjami
nadev
testo
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Priprava:
V skledo presejemo moko, kakav, pecilni prašek in sladkor v prahu. Dodamo sol, premešamo in po mešanici potrosimo na koščke narezano maslo. Maščobo s konicami prstov hitro vgnetemo v suhe sestavine ter mešanico pri tem dvigamo, da postane zračna in podobna drobtinam. Dodamo jajce in sestavine na hitro zgnetemo v testo.
Kvadraten pekač s stranico 23 cm rahlo namastimo z maslom, nato pa dno obložimo s papirjem za peko. Testo razdelimo na dva dela. Eno polovico testa razvaljamo in položimo v pripravljen pekač, drugo pa zavijemo v živilsko folijo in shranimo v zamrzovalnik za vsaj pol ure. Pekač s testom shranimo v hladilnik.
Višnje stresemo na cedilo in jih dobro odcedimo. V posodi penasto umešamo jajca z navadnim in vanilijevi sladkorjem. Primešamo prašek za vanilijev puding, nato pa še skuto. V zmes z lopatko vmešamo odcejene višnje.
Pekač s testom vzamemo iz hladilnika. Na testo nanesemo skutino kremo z višnjami. Iz zamrzovalnika vzamemo drugo polovico testa in ga naribamo po nadevu.
Pecivo pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija, od 40 do 50 minut. Preden pecivo narežemo na kose, ga dobro ohladimo in potrosimo s sladkorjem v prahu.
recept najden tukaj: https://okusno.je/recept/cokoladno-skutino-pecivo-z-visnkami
avtor: emica
Add comment
Comments